Weingut

Willkommen bei uns im Wein-Shop. Hier findest du unser aktuelles Sortiment und alle Infos rund um den Wein und die Rebe. Alle unsere Weine sind Gutsabfüllungen und zu 100 % aus unseren Weinbergen. Mit Herz und Leidenschaft bewirtschaften wir auf rund 16 ha Rebfläche verschiedene Rebsorten. Darunter natürlich die wichtigste Rebe der Mosel: Der Riesling. Aber auch beliebte Sorten wie der weiße Burgunder und Müller-Thurgau (Rivaner) gehören zu unserem vielfältigen Angebot. Als echte Geheimtipps runden unsere Bacchus- und Kerner-Trauben das Weißweinsortiment ab. Seit den 90er Jahren haben wir uns besonders dem Anbau roter Rebsorten verschrieben: Darunter die bekannten Trauben des Spätburgunder (Pinot Noir) und Dornfelder. Der Dunkelfelder, Regent und Schwarzriesling (Pinot Meunier) runden unser breites Rotweinsortiment ab. 

Herkunft

Unser Familienweingut liegt im Herzen der Mittelmosel in der Nähe von Bernkastel-Kues. Rund um unseren Heimatort Brauneberg wachsen unsere Reben auf verschiedenen Böden in unterschiedlichen Weinlagen. Moseltypisch wächst die überwiegende Zahl unserer Reben auf den charakteristischen Schieferböden. Aber auch tiefgründige und kräftige Böden in den Schwemmgebieten entlang der Mosel gehören zu unserem Anbaugebiet. In Verbindung mit unserem, durch das Flusstal geprägte Mikroklima, ergeben sich perfekte und einzigartige Bedingungen für unsere Weine. 

Weißwein

Ausgebaut und abgefüllt werden alle Weine direkt bei uns im Weingut. Bei den Weißweinen setzen wir hier auf die Mischung zwischen Tradition und Moderne. Unsere Weißweine werden in Edelstahltanks mit temperaturkontrollierter Vergärung ausgebaut. Wir geben unseren Weinen die Zeit, die sie brauchen. Dabei setzen wir auf eine ausgewogene Hefelagerung. Das heißt, die Weine reifen über den Winter bis in den Frühling hinein auf dem Hefedepot, welches sich nach der Gärung auf dem Tankboden bildet. Dies sorgt für eine feine Aromatik, steigert die Lagerfähigkeit und das Reifepotenzial.

Wein direkt vom Winzer

Wein direkt vom Winzer bedeutet auch einen Wein zu erhalten, der immer ein Unikat ist. Keine Massenware, sondern ein Produkt, das von der Rebe bis in Flasche aus einer Hand stammt. Weine die nicht aus einem Land kommen, sondern aus einem Weinberg und einer spezifischen Weinlage. Nur so kann ein Wein das volle Potenzial entwickeln und den Unterschied ausmachen.

Rotwein

Unsere Rotweine werden nach dem traditionellen Verfahren der Maischegärung ausgebaut. Das bedeutet, die Vergärung findet mit samt der Schalen, Fruchtfleisch und Kerne statt. Denn erst durch den entstehenden Alkohol können Farbe und Aromatik aus der Schale und der gesamten Beere gelöst werden. So entstehen lagerfähige und intensive Rotweine mit einer möglichen Reifespitze von über 10 Jahren. Unsere trockenen Rotweine werden überwiegend in traditionellen Moselfässern ausgebaut. Je nach Sorte reifen die Rotweine über ein Jahr in diesen Holzfässern. Dabei ist, anders als bei den Barriquefässern nicht die Aromatik des Holzes im Fokus, sondern der ständige Sauerstoffaustausch durch das offenporige Eichenholz. Anschließend reifen viele Rotweine dann noch mehrere Monate in der Flasche bevor Sie dann nach zwei bis drei Jahren erst in den Verkauf kommen.

Tradition

Übrigens: Auch wenn das Weingut Bernd Kilburg erst im Jahre 1988 seinen Ursprung hat, gehen die ersten Erwähnungen des Weinanbaus in der Familie Kilburg deutlich weiter zurück. Denn die Kilburg‘s haben bereits Wein gemacht, als Christoph Columbus Amerika entdeckte und Johann Gutenberg die Buchdruckerkunst erfand. Im Jahr 1465 zieht Johann von Kilburg, ein Nachfahre der Herzöge von Flandern, ins Moseltal, um hier Weinberge zu bewirtschaften. Seit dieser Zeit gehört - ohne Unterbrechung - der Weinbau zu unserer Familie. Zweifellos eine stolze Tradition, die heute von uns, in der 18. Und 19. Generation mit dem Weingut Kilburg fortgeführt wird.

Was sich in den vergangenen Jahren nicht verändert hat ist das Streben nach bester Qualität. So wie es immer war! Das Bewährte übernehmen und das Verbesserungswürdige fördern. Wer unseren Familienbetrieb einmal kennengelernt hat wird bald merken, dass unsere ganze Leidenschaft dem Wein gehört.